第628章 我抱着啃哪？（1 / 5）

张铁军笑起来：“老大，咱家食堂是免费的好不好？你真是一点也不考虑成本哪？”

卤货这东西别的毛病没有，就是成本高。

一斤猪肉卤出来能剩到六两左右，只剩一半也不稀奇，还要加上人工水电和各种卤料的净成本，还有店面租金损耗什么的。

即使是在生活物资价格还很低的九十年代初这会儿，卤货的价格也相当不低，还真不是谁想吃都能舍得的。

卤猪头肉，猪肘猪肝，猪大肠，猪蹄儿，猪肚，卤鸡，卤牛羊肉，手工灌肠，只要是真材实料不加科技狠活，在什么年代也便宜不下来。

在九三年这会儿，其实就已经出现各种造假加料的了，注水肉什么的。

像用碱来腌泡肉类增加它的吸水性从而提高卤货重量这种办法，还有用硫磺熏馒头让它更白，都有人在干。

不过这会儿抓的紧罚的重，抓到就没有什么好果子吃。不像后来根本就没有人管。

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